L'ofici de cada dia. La il·lusió de sempre.
Som una fleca de barri amb mirada contemporània: fem les coses a poc a poc perquè les puguis gaudir de debò.
Hi ha mans, criteri i moltes hores de paciència.
La Farinera neix d'una idea molt senzilla: recuperar el pa com a aliment essencial, fet amb respecte pels ingredients, pel procés i per les persones que l'assaboreixen.
Al nostre obrador, el dia comença abans que el carrer es desperti. Alimentem la massa mare, observem cada fermentació i adaptem el treball a allò que la massa demana. No fabriquem presses; cultivem sabor.
Un procés viu, del primer llevat a l'última crosta.
La massa mare
La cuidem cada dia. És el cor de l'obrador i la que aporta personalitat, aroma i conservació natural als nostres pans.
72 hores de fermentació
La massa reposa i evoluciona sense presses. La fermentació lenta desenvolupa sabors complexos i una textura que perdura.
La cocció en pedra
El cop de calor crea una crosta fina i sonora mentre protegeix una molla tendra, humida i plena d'aroma.
Del taulell a casa
Quan el pa surt del forn comença la millor part: compartir-lo. Al barri, a la taula o durant una pausa amb cafè.
Respecte pel producte
Ingredients reconeixibles, receptes honestes i cura en cada etapa.
Temps com a ingredient
La fermentació no es força: s'acompanya, s'observa i s'espera.
Qualitat constant
L'ofici és repetició, criteri i el compromís de fer-ho bé cada dia.
Fleca, cafeteria i punt de trobada.
La Farinera també és conversa, esmorzars tranquils, bicicletes a la porta i mascotes benvingudes. Un espai proper al cor de Sant Feliu de Guíxols.
Ofertas exclusivas solo para ti. ¡Haz tu pedido hoy mismo!